El menú del foodtruck: las preguntas clave que te deberías hacer

Antes de comenzar a compilar el menú, hay muchos factores que debe tener en cuenta. Hemos preparado para ti algunas preguntas, que debes responder primero y que te deben servir de guía a la hora de armar un menú:

• ¿Qué preparas especialmente bien?
• ¿Qué platos son populares o qué los distingue?
• ¿Qué ingredientes están fácilmente disponibles en los mayoristas o en tu zona?
• ¿Qué alimentos se pueden transportar y almacenar fácilmente en un foodtruck, qué se puede preparar y/o calentar sin gran esfuerzo?
• ¿Qué recetas coinciden con tu saber hacer culinario?
• ¿Puedes comercializar de forma convincente nuevas recetas creativas?
• ¿Qué platos o snacks puedes servir fácilmente en la calle?
• ¿Qué platos son potencialmente rentables?
• ¿Qué platos no venden tus competidores? Especialízate en unos platos bien escogidos o elige una carta extensa, aunque ten en cuenta que en este caso también necesitas tener todo en stock...

Preparación

Hay toneladas de variaciones para armar un menú y es posible que no sepas exactamente por dónde empezar. Es importante que pruebes los platos antes de servirlos a los clientes. Por ejemplo, prueba tus platos sirviéndolos a familiares y amigos. Para que puedas practicar la preparación, obtén comentarios y recompensa a tus amigos y familiares con (con suerte) platos deliciosos. No tengas miedo a las críticas, mejor en casa que frente a clientes que te pagan. Una vez que hayas encontrado algunos de tus platos favoritos, asegúrate de dominar las recetas a la perfección.

Consejos

Finalmente, tenemos algunos consejos que pueden ayudarte a configurar tu menú:

• Asegúrate de poder crear un menú que sea fácil de replicar en grandes cantidades.
• Asegúrate de poder ofrecer una calidad de sabor excelente.
• Asegúrate de que tus platos sean fáciles de servir.
• Prepara un menú flexible.
• Adapta el menú al tipo de comensales para cada ocasión.
• Ten en cuenta las estaciones. Por supuesto, no es tan agradable tomar un helado en un día frío de invierno.
• Selecciona los productos de temporada.
• Utiliza palabras como "fresco, casero, crujiente, caliente al horno, etc." en el menú para subrayar la calidad de los ingredientes y transmitir una impresión.