4 ERRORES QUE AFECTAN A LOS QUE ADMINISTRAN ALIMENTOS

Realizadas el 28-01-2019 por Leticia PH

Muchos dueños de restaurantes o negocios de gastronomía dicen que preparar una buena comida no es el mayor desafío para administrar su negocio. La producción rentable de alimentos es la verdadera dificultad.
La variación en los costes de la materia prima, que reducen las ganancias y el no querer transmitir ese aumento a los consumidores sensibles a los precios, es un reto mayor. Por lo tanto, se hace necesario monitorizar cada paso del proceso de producción de alimentos, desde las compras hasta la elaboración de los platos, si se quiere ganar dinero.

Las críticas (buenas o con necesidad de mejora) de sus clientes sobre su comida, es importante. Pero medir el costo de cada ración que sirves para mantenerlo su balanza de gastos e ingresos, a su favor.

 Esperamos que estos 4 errores, te permitan identificar y subsanarlo.